18,79
Odată filetat, peștele a fost deja curățat
de majoritatea oaselor. Cu toate
acestea, oasele rămase sunt cele fine și
pot fi neplăcute în timpul masticației.
Aceste oase fine sunt înșirate pe
un rând, pornind de la cavitatea
abdominala și până la cap.
Pensetă pentru oase pește
Așezați fileul de pește pe suprafața de
lucru, cu pielea în partea de jos. Treceți
cu partea neascuțită a cuțitului peste
oase, astfel încât oasele să se ridice
puțin și să iasă un pic din carne. Apoi,
cu o pensetă pentru oase de pește
extrageți fiecare os.
Tăietura în V
Așezați fileul de pește pe suprafața de
lucru, cu pielea în partea de jos și ridicați
și îndoiți fileul astfel încât oasele să iasă
puțin afară. Apoi, cu un cuțit cu lama
foarte ascuțită, tăiați de-a lungul șirei
spinării, de la dreapta la stânga, în formă
de V. Oasele pot fi acum scoase deodată.
SFAT
Pentru o dezosare ușoară, întindeți
fileul pe o sticlă pentru a scoate
oasele mai ușor.
DOUĂ MODURI DE A DEZOSA
FILEURILE DE PEȘTE
19,99
63,29
SARDINĂ
MEDITERANA
preț/kg BUDUREASCĂ
FUME
0,75 litri
preț/sticlă
MACROU
decongelat
preț/kg
CHEFAL
MEDITERANA
preț/kg
FILE DE
COD ALB
preț/kg
RECOMANDARE
9,49
20,69
8
PESTE DE APÃ SÃRATÃ - CAPTURÃ