ACADEMIA DE GASTRONOMIE Romeo DUNĂREANU Somelier și Barista METRO Cash & Carry România Silvia AILINCĂI Executive Chef METRO Cash & Carry România Daniel CARST Assistant Executive Chef METRO Cash & Carry România Creăm la Academia de Gastronomie, în magazinul METRO Militari, Bd Iuliu Maniu 500, sector 6, București Gătim alături de cei pasionați, creând arome unice pentru iubitorii gusturilor desăvârșite Te învățăm cum să prepari meniuri care vor mulțumi orice client, cu orice ocazie Împărtășim din experiența noastră culinară Scanează codul și descoperă programul Academiei de Gastronomie METRO din luna iulie MOD DE PREPARARE: Într-o oală se pune laptele la fiert, se adaugă rozmarinul proaspăt tocat și se lasă la infuzat, apoi se strecoară. În laptele infuzat se adaugă 15 g de sare apoi se incorporează mălaiul treptat reducând la minimum focul. Mămăliga fierbinte se transferă în forme de silicon dreptunghiulare și se lasă să se tempereze după care se taie în felii. Legumele (ardeiul gras, hașma, apio) se spală, se curăță și se taie cuburi, apoi se gătesc într-o tigaie la foc iute pentru câteva minute, după care se asezonează cu sare și piper. Roșiile cherry se gătesc la cuptor și se asezonează cu sare și piper. Din pătrunjel, semințele de floarea soarelui, usturoiul copt, ardeiul iute copt la cuptor și curățat de pieliță și 200 ml de ulei de floarea soarelui, se prepară un sos verde cu ajutorul unui blender. Formăm un amestec din 5 g sare de mare și frunze de cimbrișor care se folosește pentru a aromatiza peștele file (minimum 1 oră). Apoi se gătește p e plită prima da tă cu pielea în jos pentru a obține o crustă aurie. Din sfecla coaptă și supa de legume se prepară un piure cu ajutorul robotului de bucătărie. Opțional, se poate pune și unt pentru o cremozitate crescută. Prima dată se montează piureul de sfeclă (modelul obținut cu ajutorul unui recipient rotund) după care legumele, mămăliga și peștele. Sosurile se adaugă la sfârșit. Preparat gătit în timpul cursului Bucătărie românească modernă, în cadrul Academiei de Gastronomie METRO. INGREDIENTE: • 1,8 kg file șalău • 600 g ardei gras roșu • 600 g ardei gras galben • 500 g roșii cherry • 500 g hașme (ceapă) • 300 g apio • 15 g cimbrișor METRO Chef • 500 g sfeclă roșie coaptă • 150 ml supă de legume • 2 legături de pătrunjel • 50 g semințe de floarea soarelui • 200 g ardei iute • 50 g usturoi • 220 ml ulei de floarea soarelui METRO Chef • 500 g mălai METRO Chef • 1 L lapte Fine Life 3,5% grăsime • 30 g rozmarin proaspăt METRO Chef • 100 g sare de mare METRO Chef • După gust - piper măcinat METRO Chef • 30 g chivas METRO Chef • Reducție de oțet balsamic pentru decor Ofertele cuprinse în broșurile de reclamă METRO sunt valabile în limita stocului disponibil • Prețurile din broșură sunt prezentate în lei cuTVA • Informațiile din această brosură sunt prezentate sub rezerva erorilor de tipar • Vânzarea se face către persoane juridice sau persoane fizice autorizate și asociații familiale autorizate conform legii, înregistrate în baza de date a vânzătorului, în scopul revânzării și/sau prelucrării, precum și al utilizării acestora ca produse consumabile • Accesul în magazinele METRO este rezervat exclusiv posesorilor Legitimației de Client • Este interzis acces l copiilor sub 6 ani • Valoarea minimă de cumpărare este de 10 lei • Sunt acceptate cecuri simple certi icate în prealabil de bancile emitente • Toate furturile sunt semnalate Poliției • Prețurile au fost stabilite cu 30 de zile înainte de începerea perioadei de reclamă. La unele articole pot interveni modificări de prețuri datorate inflației • UniCredit Bank vă oferă posibilitatea de a obține numerar, direct de la automatele amplasate în toate magazinele METRO • La casele de marcat special amenajate în magazinele noastre puteți utiliza cardurile Visa s u MasterCard • Pliant editat de S.C. METRO CASH & CARRY ROMÂNIA S.R.L. cu sediu social: București, sector 3, B-dul Theodor P llady, nr. 51N, Clădirea C6, Corp A, înregistrată la Registrul Comerțului cu numărul J40/9081/2010, CIF RO 8119423, capital social: 13.537.500 lei, având contul nr. RO10BACX0000003000909022 deschis la UniCredit Bank S.A. Cash & Carry ABONEAZĂ-TE LA NEWSLETTERUL NOSTRU CCESÂND LINKUL: metro.ro/newsle ter METRO Infoline 0374 11 55 55 (luni-vineri 09-19) apel cu tarifnormal BĂNEASA - Municipiul București, Sectorul 1, Șos. București - Ploiesti, Nr. 44D MILITARI - Municipiul București, Sectorul 6, B-dul Iuliu Maniu, Nr. 492-514 VOLUNTARI - Loc. Voluntari, Oraș Voluntari, B-dul Voluntari, Nr. 104, Județul Ilfov BERCENI - Municipiul București, Sectorul 4, B-dul Metalurgiei, Nr. 130 A PALLADY - Municipiul București, Sectorul 3, B-dul Theodor Pallady, Nr. 51 ARAD - Municipiul Arad, Calea Zimandului, Nr. 43C BACĂU - Sat Nicolae Bălcescu, Comuna Nicolae Bălcescu, Tarla 16, Nr. 284/34, Județul Bacău BAIA MARE - Municipiul Baia Mare, B-dul Independenței, Nr. 41, Județul Maramureș BRAȘOV 1 - Oraș Ghimbav, Calea Brașovului, Nr. 9, Județul Brașov BRAȘOV 2 - Municipiul Brașov, Calea București Nr. 233, Județul Brașov CLUJ - Comuna Floresti, Strada Avram Iancu, Nr. 488-490, Județul Cluj CONSTANȚA 1 - Municipiul Constanța, B-dul Aurel Vlaicu , Nr. 237, Județul Constanța CONSTANȚA 2 - Municipiul Constanța, Șos. Mangaliei, Nr. 211, Județul Constanța CRAIOVA - Sat Carcea, Comuna Carcea, Calea București, Nr. 2D, Județul Dolj DEVA - Municipiul Deva, Calea Zarandului, Nr. 85 B, Județul Hunedoara GALAȚI - Sat Costi, Comuna Vînători, Strada Prelungirea Foltanului, Nr. 107, Județul Galați IAȘI - Sat Bratuleni, Comuna Miroslava, Strada Industriilor, Nr. 7, Județul Iași ORADEA - Municipiul Oradea, Calea Clujului, Nr. 231, Județul Bihor PITEȘTI - Sat Bradu, Comuna Bradu, Pct. Autostrada, DN 65B-KM.107, Județul Argeș PLOIEȘTI - Sat Păulești Noi, Comuna Păulești, Nr. 183, Județul Prahova SIBIU - Municipiul Sibiu, Șos. Alba Iulia, Nr. 79A, Județul Sibiu SUCEAVA - Municipiul Suceava, B-dul 1 Decembrie 1918, Județul Suceava TÂRGU MUREȘ - Municipiul Târgu Mureș, Str. Gheorghe Doja, Nr. 233, Județul Mureș TIMIȘOARA 1 - Municipiul Timișoara, Calea Șagului, Nr. 194, Județul Timiș TIMIȘOARA 2 - Municipiul Timișoara, DN 344, Județul Timiș Buzău - Municipiul Buzău, Str. Transilvaniei, Nr. 516, Zona Comat, DN10, Județul Buzău Piatra Neamț - Sat Dumbrava Roșie, Comuna Dumbrava Roșie, Punct “Roșu Stânga”, Județul Neamț Satu Mare - Municipiul Satu Mare, Str. Drum Carei, Nr. 77-79, Județul Satu Mare Târgoviște - Municipiul Târgoviște, Str. I.C. Bratianu, Nr. 53, Județul Dâmbovița Turda - Municipiul Turda, Str. Câmpiei, Nr. 131, Județul Cluj PROGRAM: Luni-Vineri 8 00 -20 00 Sâmbătă 8 00 -16 00 Duminică închis PROGRAM: Luni-Sâmbătă 6 00 -22 00 Duminică 8 00 -18 00 București și Ploiești: Luni-Sâmbătă 5 00 -22 00 Duminică 7 00 -22 00 Cluj: Luni-Sâmbătă 6 00 -21 00 Duminică 8 00 -18 00 Arad: Luni-Vineri 6 00 -21 00 Sâmbătă-Duminică 8 00 -16 00 Bacău: Luni-Vineri 7 00 -20 00 Sâmbătă 8 00 -18 00 / Duminică 9 00 -17 00